Bäcker/Bäckerin
Allgemeine Berufsinformationen
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Bäcker/innen stellen Brot, Kleingebäck, Feinbackwaren, Torten und Desserts sowie Backwarensnacks her.
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Bäcker/innen arbeiten sowohl im Nahrungsmittelhandwerk als auch in der Nahrungsmittelindustrie, z.B. in Großbäckereien. Beschäftigung finden sie auch in Spezial- und Diät-Bäckereien sowie in der Gastronomie und im Catering.
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In handwerklichen Bäckereien sind sie vorwiegend in Backstuben beschäftigt, in denen noch nach alter Tradition sehr viel von Hand hergestellt wird.
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Sie backen aber nicht nur die Brötchen, sondern bieten sie auch, vor allem in kleineren Bäckereien, im Verkaufsraum an. Da zu vielen Backstuben auch ein Café gehört, sind Bäcker/innen manchmal auch für das Bedienen und Bewirten der Gäste zuständig. In der industriellen Großbäckerei arbeiten sie mit vielen anderen Kollegen und Kolleginnen in Produktionshallen. Das Ausfahren der Backwaren auf Bestellung gehört manchmal auch zu ihren Aufgaben.
Die Ausbildung im Überblick
Bäcker/in ist ein anerkannter Ausbildungsberuf nach dem Berufsbildungsgesetz (BBiG) und der Handwerksordnung (HwO). Er ist dem Berufsfeld Ernährung und Hauswirtschaft zugeordnet.
Der Monoberuf wird ohne Spezialisierung nach Fachrichtungen oder Schwerpunkten in Industrie und Handwerk ausgebildet.
Die Ausbildung dauert 3 Jahre.
(Quelle : http://infobub.arbeitsagentur.de/berufe/start?dest=profession&prof-id=3626)
Weitere Informationen zum Beruf Bäcker/Bäckerin findet Ihr hier :
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Ernährung 
