Sonntag, 05 September 2010  





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Die Ausbildung zum Fachmann/-frau für Systemgastronomie erfolgt im Ausbildungsbetrieb und in der BBS. Die von der BBS zu vermittelnden Lerninhalte sind in Lernfelder eingeteilt.

 Lernfelder  Zeitrichtwerte
 1. Jahr 2. Jahr
3. Jahr
 1.1  Arbeiten in der Küche
 140    
 1.2  Arbeiten im Service  120    
 1.3  Arbeiten im Magazin  60    
 2.1  Beratung und Verkauf im Restaurant
   100  
 2.2  Marketing    80  
 2.3 Wirtschaftsdienst    40  
 2.4  Warenwirtschaft    60  
 3.1 Systemorganisation      120
 3.2 Personalwesen      60
 3.3 Steuerung und Kontrolle betrieblicher Leistungserstellung
     100

 

Weitere Informationen :

Rahmenlehrplan_Fachkraft_Systemgastronomie