Beschreibungen der Schüler/innen

Service:

Unterricht im Servieren, Eindecken und dem Mixen von Cocktails. In dem Restaurant unserer Schule, können wir die gelernten Sachen gleich anwenden. Auch wird uns beigebracht wie man am Gast das Gelernte einsetzt. Zum Beispiel wie man den Gast richtig bedient, die Getränke richtig einschenkt und wie man nachher den Tisch ordentlich und ohne den Gast zu stören abräumt. Was noch eine große Rolle spielt, ist das Eindecken des Tisches mit Messer, Gabel und Löffel wenn der Gast da ist, so dass man dem Gast nicht in die Quere kommt.

Jeden Mittwoch und Donnerstag ist unser Schulrestaurant für alle Interessierten geöffnet. Hier erproben wir den Ernstfall und sind mächtig aufgeregt ob alles gut gehen wird.

Küche:
Unterricht in der Zubereitung von Speisen und der Verarbeitung von Lebensmitteln. Da die Küche für das Restaurant kocht, können wir das Gelernte gleich dafür anwenden und das Essen für Gäste kochen. Man wird in die Grundtechniken eingewiesen. Zum Beispiel, wie man das Messer richtig hält und schneidet, oder wie man Lebensmittel behandelt.

Housekeeping:
Einführung in die Wäschebehandlung eines Betriebes. Das richtige Waschen von Bund- und Kochwäsche bei den richtigen Temperaturen. Auch die richtige Dosierung sollte gelernt sein. Dies und das richtige Zusammenlegen von den gewaschenen Tischdecken, Schürzen und Handservietten.

Snack:
Eine Einweisung, die etwas in die Richtung Bäckerei geht. Dort lernt man Brötchen, Blätterteig und andere Sachen zu backen. Auch werden dort Zubereitungen von warmen Lebensmittel gelernt.

Patisserie:
Dort wird einem gezeigt, wie man zum Beispiel süße Nachspeisen macht. Dazu zählen Biscuitrouladen, Marzipantörtchen, selbst gemachtes Vanilleeis mir Erdbeerspiegel und Hippengebäcke. Es sind die Feinheiten der Süßigkeitenzubereitung die einem dort beigebracht werden.