Erdbeerprojekt

Im Rahmen der Ausbildung im 3. Ausbildungsjahr der Konditor/Innen gestaltete die Klasse EBK07 am Montag 03.05.10 einen Aktionstag zum Thema „Erdbeeren".

Die sieben angehenden Konditorinnen entwickelten für diesen Tag Erdbeerkreationen: Torteletts, Moussetörtchen, Muffins und Schiffchen wurden in Teams geplant, gebacken, verziert und anschließend (fast) zum Selbstkostenpreis verkauft. Die Produkte fanden reißenden Absatz.

Die Bewertung erfolgte fachübergreifend durch den Küchenmeister Martin Haß und die Fachlehrer Thomas Hinz (Praxis) und Thomas Hellmich (Theorie).

 Ein kleiner Restbestand wurde zusammen mit dem geringen Verkaufsüberschuss von der Klasse EBK 07 an die Göttinger Tafel gespendet.

Leistungswettbewerb des Konditorenhandwerks 2010

Am 23. Februar 2010 fand der Leistungswettbewerb des Konditorenhandwerks für Auszubildendende statt.

Fester Bestandteil der Ausbildung an den BBS Ritterplan ist bei den angehenden Konditoren der Leistungswettbewerb kurz vor der praktischen Gesellenprüfung.
Sinn des Wettbewerbes ist es den bisherigen Leistungsstand zu erkunden und die Prüfungsangst ein wenig zu nehmen.

Die Juroren waren von den Ergebnissen begeistert und lobten die Kreativität der Auszubildenden.

Zwischenprüfung der Konditoren 2008

Am 29. April 2008 legten die Konditoren des 2. Ausbildungsjahres ihre Zwischenprüfung in den Räumen der BBS Ritterplan ab.

Ihre Aufgaben waren :

• Tortenböden aus einer Dobosmasse backen
  
• die Torte einsetzen und einstreichen
• die Torte garnieren
• Marzipanplätzchen mit Spritzschokolade verzieren
• ein Schild mit Spritzschokolade beschriften
• 5 Sorten Canapes herstellen
• die Produkte sollten abschließend auf einer Platte präsentiert werden

Einige Arbeiten der Auszubildenden sehen Sie hier :