Dill-Kartoffeln mit Lachs und Salat
Auszubildende zum Koch im 3. Lehrjahr: Nadine Wagner, Isabella Rexhausen und Sontaya Wagner
Rezept für 4 Personen
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Zutaten |
Zubereitung |
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Dill-Kartoffeln |
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8 kleine Kartoffeln |
- mit Schale kochen und vierteln |
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Butterschmalz |
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Dill |
- die Kartoffelviertel in Butter anschwenken und kurz vor dem Anrichten Dill hinzugeben |
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Salat |
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1 Möhre |
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1 Fenchel |
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1 Paprika |
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1 Zucchini |
- alles in Julienne schneiden und vermengen, |
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dann mit einer leichten Kräutervinaigrette |
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mischen |
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Lachs |
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480g Lachs |
-in 4 gleichgroße Portionen á 120g schneiden |
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Zitronensaft |
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Steakpfeffer |
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Salz |
- mit den Gewürzen abschmecken und anbraten |